* F E R R U M *
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.


FORUM O KOVANJU I IZRADI NOŽEVA
 
HomeSearchRegisterLog in

 

 santoku

Go down 
+7
Davor
shizo
Strider
Nino G
LEGION66
dejalovac
Karlo Ban
11 posters
Go to page : 1, 2, 3, 4  Next
AuthorMessage
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 10:30 am

radim na nekoliko japanskih kuhinjskih nozeva, pa cu ovdje malo opisati svoj postupak i pokazat znanje i neznanje, a vi se raspucajte sa kritikama i prijedlozima.

za pocetak, jedna slika viska materijala skinutog nakon kovackog zavarivanja celika i zeljeza. komad je proveo pola sata u octu samo da malo radi slikanja pojacam kontrast. debljina je 11mm i trebalo bi ici na manje od 2mm


santoku IMG_0216
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
dejalovac




Posts : 107
Join date : 2010-01-05
Age : 36
Location : Kucevo-Srbija

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 12:26 pm

kazi mi posto mi je nepoznat izraz (oct),,sta je zapravo to,aceton,neka kiselina,nikako nemam ideju?
Back to top Go down
http://dejajager@yahoo.com
LEGION66

LEGION66


Posts : 567
Join date : 2009-08-26
Age : 45
Location : KC

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 1:12 pm

Ocat, kvasina, sirče... Jabučni, alkohlni, vinski, acceto balsamico...
Back to top Go down
dejalovac




Posts : 107
Join date : 2010-01-05
Age : 36
Location : Kucevo-Srbija

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 1:37 pm

znaci moze da se koristi jabukovo sirce,a sta je najbolje,sta daje najbolje rezultate?
Back to top Go down
http://dejajager@yahoo.com
LEGION66

LEGION66


Posts : 567
Join date : 2009-08-26
Age : 45
Location : KC

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 1:55 pm

A jbga nisam isprobaval, čekaj dok se gazda ne pojavi. Obično koristiš ono kaj je najjeftinije i najdostupnije.
Back to top Go down
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 2:05 pm

dejalovac wrote:
znaci moze da se koristi jabukovo sirce,a sta je najbolje,sta daje najbolje rezultate?

ovo je bilo u domacem jabucnom octu.

ako povrsinu dobro ocistis i jednoliko brusis, svaka ce dobro odraditi posao.
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
dejalovac




Posts : 107
Join date : 2010-01-05
Age : 36
Location : Kucevo-Srbija

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 2:21 pm

a kad je najbolje potapati,pre zavrsne obrade ili na samom kraju kada je celi noz gotov?
Back to top Go down
http://dejajager@yahoo.com
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 2:28 pm

dejalovac wrote:
a kad je najbolje potapati,pre zavrsne obrade ili na samom kraju kada je celi noz gotov?

kiselina prije ostrenja ili ocat poslje ostrenja.
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
dejalovac




Posts : 107
Join date : 2010-01-05
Age : 36
Location : Kucevo-Srbija

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 3:24 pm

Cekaj,cekaj okat je jabukovo ili neko drugo sirce,kiselina je kiselina(sumporna,borna,azotna,sona),a oct je samo sircetna kiselina ili se sa necim mesa nesto ,dosadjujem ali stacu kad jos nisam ukapirao sta podrazumevate pod izrazom (oct).
malo mi pojasni oct i necu vise da gnjavim obecavam Very Happy
Back to top Go down
http://dejajager@yahoo.com
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeWed Feb 24, 2010 3:54 pm

sta sve stavljas u zelenu salatu, osim soli i ulja?
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
Nino G

Nino G


Posts : 42
Join date : 2010-01-31

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeThu Feb 25, 2010 1:03 am

Karlo, zar ćeš i santoku kovati od laminiranog čelika? Mislio sam da ćeš ga raditi samo od čelika, bez laminata.
Back to top Go down
Nino G

Nino G


Posts : 42
Join date : 2010-01-31

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeThu Feb 25, 2010 1:05 am

@ dejalovac: nije "oct" nego ocat. Vi to zovete sirće.
Back to top Go down
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeThu Feb 25, 2010 4:49 am

al smo se pogubili u prijevodu, tako je, nije oct, nego ocat, ali kad kazes "u" onda moras reci u octu.

sto se namakanja tice, prejaka kiselina unisti ostrinu, tako da se ostri nakon recimo solne kiseline, a ocat moze nakon ostrenja i osim jaceg kontrasta ce dati i antikorozivnu zastitu bar donekle. to nisam znao do nedavno.

nino, u orginalu rade i sa (kasumi) i bez (honyaki) laminiranja, ali ovog sa laminiranjem je nekoliko puta lakse za ostriti. ako zelis, lako ja prebacim, ionako sam ih sad mislio napraviti bar 10-tak komada.
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
Nino G

Nino G


Posts : 42
Join date : 2010-01-31

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeThu Feb 25, 2010 8:09 am

Karlo Ban wrote:
nino, u orginalu rade i sa (kasumi) i bez (honyaki) laminiranja, ali ovog sa laminiranjem je nekoliko puta lakse za ostriti. ako zelis, lako ja prebacim, ionako sam ih sad mislio napraviti bar 10-tak komada.

Samo ti radi kako misliš da je najbolje, ja sam samo radoznao!

10 komada hmmm? Možda uzmem i više od jednog... Wink
Back to top Go down
Strider
Admin
Strider


Posts : 471
Join date : 2009-12-01
Age : 29

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeFri Feb 26, 2010 8:44 am

Ocat je majka Very Happy
Koliko sam primjetio svaki ocat (kada sam se zajeb. sa patinama) ima svoju neku boju, ili barem razlike u nijansama. Koristio sam alkoholni ocat (čini mi se da je najagresivniji), jabučni i od cikle vodu, koja je ostavila crvenkasto smeđe mrlje. Čekajte da samo probam od krastavaca vodu Wink

Nisam imao pojma da male razlike u sastavu metala čine takvu razliku boja...

Hoćeš li napraviti one utore na boku noža, da se hrana ne zalijepi? Ako hoćeš, molim te da pokažeš kako to radiš.
Back to top Go down
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeFri Feb 26, 2010 9:54 am

Strider wrote:

Hoćeš li napraviti one utore na boku noža, da se hrana ne zalijepi? Ako hoćeš, molim te da pokažeš kako to radiš.

NIKADA!! Very Happy Very Happy Very Happy
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
Nino G

Nino G


Posts : 42
Join date : 2010-01-31

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeFri Feb 26, 2010 9:55 am

Strider wrote:
Hoćeš li napraviti one utore na boku noža, da se hrana ne zalijepi? Ako hoćeš, molim te da pokažeš kako to radiš.

To je najobičnija glupost... Ti "utori" dokazano nemaju nikakvu funkciju pri rezanju hrane i običan su marketinški trik.
Back to top Go down
Nino G

Nino G


Posts : 42
Join date : 2010-01-31

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeFri Feb 26, 2010 9:56 am

Hahaha! Gotovo u isti čas! Very Happy
Back to top Go down
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeFri Feb 26, 2010 10:43 am

evo jos par slikica. na prvoj je ugrubo iskovan, jos ide malo brusenja po silueti i finalni udarci, a na drugoj prakticki gotov, jos samo brusenje i ostrenje po fazeti, kako je vrijeme krenulo biti ce uzitak sutra u radionici meditirat uz kamen.

santoku 25022010059

santoku 25022010065
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeFri Feb 26, 2010 10:46 am

znam da za ovog drska nije bila dogovorena, ali sad imas za birat koju ces dovrsiti.
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
shizo

shizo


Posts : 203
Join date : 2009-08-27
Age : 43
Location : trogir

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeFri Feb 26, 2010 12:45 pm

super izgleda
Back to top Go down
https://www.youtube.com/user/ShizoSwordSmith
Strider
Admin
Strider


Posts : 471
Join date : 2009-12-01
Age : 29

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeFri Feb 26, 2010 3:49 pm

ti utori marketinški trik? prvi put čujem Very Happy
Back to top Go down
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeSun Feb 28, 2010 9:50 am

.

evo ga, nakon par sati brusenja, napokon gotovo.


santoku IMG_0206


santoku IMG_0207


santoku IMG_0211


santoku IMG_0214


santoku IMG_0223


ovo drvo na nozu jos treba pretvoriti u drsku.


santoku IMG_0224
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
shizo

shizo


Posts : 203
Join date : 2009-08-27
Age : 43
Location : trogir

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeSun Feb 28, 2010 10:04 am

ludilo bounce bounce
Back to top Go down
https://www.youtube.com/user/ShizoSwordSmith
Karlo Ban
Admin
Karlo Ban


Posts : 1681
Join date : 2009-08-22
Location : Zagreb

santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitimeSun Feb 28, 2010 10:11 am

.

mjere ostrice: 50x3-2x165mm

najdeblje mjesto na nozu je spoj trna i ostrice, 5x9mm, a duljina trna je 100mm

jedina dva testa koja sam probao je test bakrenom cijevi da provjerim da li je ostrica dobro zakaljenja i tokom ostrenja udarci u bukovu dasku (kuhinjska daska za rezanje) i povecavao kut ostrenja dok noz nije bez ostecenja mogao normalno raditi.
Back to top Go down
http://www.karlo-ban.com
Sponsored content





santoku Empty
PostSubject: Re: santoku   santoku Icon_minitime

Back to top Go down
 
santoku
Back to top 
Page 1 of 4Go to page : 1, 2, 3, 4  Next
 Similar topics
-
» Santoku noz
» Santoku by Karlo
» Kovanje malog san-mai santoku noža ;)

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
* F E R R U M * :: RADIONA :: Kovanje-
Jump to: